做冬瓜湯,冬瓜籽一定要去掉,冬瓜皮可以不用削掉。因為冬瓜籽人不能食用,冬瓜皮煮湯對人體有益。冬瓜湯營養豐富,價值很高。鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最适合需低鈉食物的高血壓、腎髒病、浮腫病等患者。冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量,減輕由升汞引起的腎病病變程度,并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。
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