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油潑面是哪的小吃

知識 更新时间:2024-06-28 22:37:45

  油潑面陝西的特色小吃,油潑面又叫拉面、拽面、抻面、桢條面、香棍面等,已有3000多年的曆史。

  代表關中特色的油潑面,則一如關中人的平實厚道顯得深藏不露。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來,秦漢時代稱之為“湯餅”,屬于“煮餅”類中的一種,隋唐時代叫“長命面”,意為下入鍋内久煮不斷;宋元時代又改稱為“水滑面”。

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