牛肉炖土豆
1、土豆洗淨去皮,切成滾刀塊;牛肉洗淨,切成麻将般大小的方塊,用沸水焯燙一下,撈出後瀝水待用;洋蔥切成條。2、鍋置火上燒熱,倒入色拉油,然後下入牛肉塊翻炒,視肉塊表面無水後,下入料酒、高湯、精鹽,用大火燒開後改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟後放入土豆,洋蔥煮熟即可。
排骨炖土豆1、排骨首先用清水浸泡去血水;2、高壓鍋裡放糖,熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去,來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色;3、加入蔥絲和姜片炒出香味,然後倒醬油,最好用老抽,顔色濃重,沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
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