不能一起吃。銀耳與富含鐵劑的食物相克。因銀耳含磷豐富。磷與鐵結合成難溶性化合物。故銀耳不宜與富含鐵劑的食物,如菠菜、蛋黃、動物肝髒等同食。銀耳與四環素類藥物不能同吃:銀耳含鈣豐富,鈣可與四環素類藥物結合,降低此類藥物療.而且一般蝦蟹類忌維生素C:蝦中含有五價砷化合物,紅棗裡含有維生素C,會令砷發生變化,轉化成三價砷,也就是劇毒,危害甚大。如果長期食用,會導緻人體中毒,免疫力下降。
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