一.原料:當歸30克、羊肉1500克、魚頭一個、精制油100克、姜5克、蒜5克、蔥5克、味精20克、雞精20克、料酒20克,胡椒粉5克、白湯或清水3000克。
二.做法:
将姜蒜切片,蔥切成段,當歸切成4毫米厚的片,備用;将羊肉洗淨,切成塊狀,放入湯鍋,将血沫撈起;将炒鍋置火上,加入油,将鍋燒熱,放姜蒜片、蔥、炒香、加入白湯、放魚頭、羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,然後大火煮制;鍋中沸騰後,除盡浮沫,倒入高壓鍋,10分鐘後起鍋,即可盛出食用。
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