方法:
1、把酸菜從缸裡取出來,瀝去湯汁後切成酸菜絲。若酸菜較酸,把酸菜放到開水裡過一遍再切成絲;
2、将酸菜的水分擠幹,并捏成碗口大小的酸菜團子;
3、将酸菜團子分别裝入保鮮袋,一隻保鮮袋裝一個酸菜團子;
4、把裝好的酸菜團子放到冰箱裡冷凍,即可完成保存。
操作要點:
1、爛掉的酸菜不要冷凍,直接扔掉;
2、要把酸菜裡面的水分擠幹淨再裝入保鮮袋裡;
3、保鮮袋裡的空氣要擠幹淨,空氣越少保存效果越好。
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