冷凍麻辣蝦怎麼做?食材:蝦1盒、綠豆芽适量、姜末适量、豆瓣醬适量、蒜蓉适量、花椒适量、幹辣椒節适量、蔥花适量,我來為大家科普一下關于冷凍麻辣蝦怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
食材:蝦1盒、綠豆芽适量、姜末适量、豆瓣醬适量、蒜蓉适量、花椒适量、幹辣椒節适量、蔥花适量。
冰凍熟蝦1盒,冷水下鍋,大火燒開汆透後撈出。
蝦背開刀,挑出下線,做出的蝦子會更美味。
綠豆芽用水汆熟,慮水後裝盤備用。
蝦子裝盤,置于綠豆芽四周。
鍋裡去油,倒入适量姜末和蒜蓉,小火炒香後加入适量的豆瓣醬、花椒、幹辣椒一起炒香。
加入适量的高湯,大火煮沸,蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘後,用密漏濾渣,加入适量的鹽和雞精調味,淋入适量的生粉水勾芡。
将勾芡好的湯汁淋到蝦上,依次放入辣椒節,蔥花、鮮花椒,燒一勺高溫油潑上即成。
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