甲魚體内的黃油能吃。
甲魚黃油的具體做法為:
材料:活甲魚一隻,約500克,清水1500毫升,西洋參片25克,紅棗8顆,姜3大片,黃酒1茶匙,鹽半茶匙,約3克。
做法:
1、将甲魚去頭和内髒,斬成四大塊,洗淨後備用。
2、 湯鍋中倒入水,大火煮開後,倒入黃酒,将甲魚塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘後撈出,并撕去甲魚殼内側透明的硬皮。
3、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4、砂鍋内放入清水1500毫升,大火煮開後,放入甲魚煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除幹淨,然後放入西洋參、紅棗和姜片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時。
5、食用前,加入鹽調味即可。
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