牡蛎和生蚝是兩種完全不同的東西來的,雖然很多時候和很多地方也把“生蚝”稱為牡蛎,或者嚴格地說,生蚝屬于牡蛎的一種。牡蛎,軟體動物,有兩個貝殼,一個小而平,另一個大而隆起,呈類三角形,具疏松的同心鱗片,鱗片起伏成波浪狀,内面白色。,殼的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。
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