沒熟的榴蓮,如果果肉還在殼内尚未取出,就将整個榴蓮放室溫或冰箱内保存,記住别讓果肉露出。如果果肉已經取出打開,可以用保鮮膜将肉肉封嚴,盡量不要透氣,在室溫下放2-3天,可以自然熟。不過,最好是用保鮮膜包起來放冰箱裡。放冰箱,第一味道會好吃了很多,奶味會重很多的。第二也不會壞,放個一兩天就會熟的。或者用保鮮膜包住果肉用微波爐轉2分鐘左右也行。另外,如果室溫或冰箱放置時想加速催熟的過程,可以和蘋果或者其它熟了的水果放在一塊。熟了的水果會産生出乙烯,乙烯有催熟的作用,所以,讓熟了的水果跟沒熟的榴蓮放在一起,可起催熟的作用。
沒熟的榴蓮不建議直接生吃。
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