材料:菜油200克,豬油100克,豆瓣醬30克,泡姜片30克,泡辣椒節40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精鹽10克,味精5克,胡椒面3克,另加雞湯或鴨湯500克.。
做法:
1、将炒鍋放置于火上,然後下菜油燒熱;
2、在鍋裡放置泡姜片、泡辣椒節、豆瓣醬末,并将老姜拍破,炸幾下;
3、倒掉餘油,放置豬油、蒜瓣、花椒等然後再炸幾下;
4、倒入雞或鴨湯,煮10分鐘,然後下白糖、鹽、味精、胡椒面,燒開即可。
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