竹筍在地下的生長(在土中紮根)時間(破土需要的時間)為6年左右。竹筍是竹子的幼芽,也稱為筍,而竹是一種多年生的常綠禾本目植物,是由竹筍發育而來,它原産于我國,其類型衆多,适應性強,分布極廣。竹子的生長過程是一個從無性繁殖營養生長,到有性繁殖生殖生長的世代交替的自然過程,大約60年為一個周期。竹子開花結實後,竹稈落葉,不再長新葉,直至枯黃死亡,竹的地下竹鞭不再萌發新根和筍,發黑腐爛。
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