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有鹽黃油能做面包嗎

知識 更新时间:2024-07-22 03:10:11

  1、有鹽黃油起潤滑作用,使面包組織均勻、細膩、光滑,并有增大體積效果。

  2、做面包時就需要放鹽,使用有鹽黃油做時可以适當減少面粉中的鹽。

  3、有鹽黃油可以調節發酵速度,但有鹽黃油使用要适量,超過一定量的鹽,對酵母的發酵有抑制作用。

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