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烙馍怎樣和面才會更好咬

知識 更新时间:2025-03-12 13:33:59

  和面時放水不要太多,水溫不涼不熱,太熱的水面會燙熟,太冰的水面和不開,和好後的面不能太軟太硬,和好後可以直接烙,也可以放會醒醒。

  做烙馍步驟:

  1、面粉裡加入水;

  2、用筷子攪成絮狀;

  3、揉成光滑的面團,達到三光狀态;

  4、腌制好的牛排切成條;

  5、平底鍋裡加少許油燒熱;

  6、倒入牛肉翻炒;

  7、不要炒太老;

  8、香菇洗淨切條,韭菜洗淨切段,蔥姜切末;

  9、豆芽去根洗淨,截的稍微短一些;

  10、鍋内放油,爆香蔥姜;

  11、加入香菇和豆芽翻炒;

  12、加入蚝油調味;

  13、再加入韭菜;

  14、略微炒一下即可。

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