胡辣湯的草藥配方胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,經過籮篩,還要加入新配置的草藥。淩晨二三點鐘便起來,分工制做粉條,鮮肉丁,面筋。便上大鍋熬湯。先把陳年湯引倒至鍋中,按配置草藥,調味品的數量加水。先用中火慢炖。等至1小時至2小時左右。把火升旺後,再把先制好的鮮肉丁,面筋,粉條放入鍋中慢炖。整個過程大約三至四個小時。
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