柳樹上長的蘑菇能吃,野生柳樹菇僅着生于柳樹上,柳樹菇的價值很多。人體必需的8種氨基酸含量齊全,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
柳樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸,總氨基酸含量為16.86%。
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