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糯米屬粗糧還是細糧

知識 更新时间:2024-12-12 19:02:55

  糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃,如粽,八寶粥,各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟的主要原料。

  食用價值:

  糯米是一種溫和的滋補品,有補虛,補血,健脾暖胃,止汗等作用。适用于脾胃虛寒所緻的反胃,食欲減少,洩瀉和氣虛引起的汗虛,氣短無力,妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明,糯米含有蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,維生素B及澱粉等,為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鍊澱粉,所以在腸胃中難以消化水解。

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