發酵粉開了可以放15天,并且需保存在4-6度的低溫環境中。發酵粉是一種複合添加劑,主要用作面制品和膨化食品的生産。發酵粉中含有許多物質,主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。相對而言,發酵粉通常是碳酸鹽和固态酸的化合物,當碳酸鹽與水和酸接觸時,離解成幾種物質,這個過程中,二氧化碳釋放,但不産生風味物質,因此産品的味道不會受到影響。
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