葉子和杆子各有各的功效。
紅薯葉含有一種獨特的膠黏蛋白,富含各種維生素,能夠增強人體細胞的活力,提高免疫力。
紅薯葉是紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。亞洲蔬菜研究中心已将紅薯葉列為高營養蔬菜品種,稱其為“蔬菜皇後”。近年在日本、歐美等國家和地區掀起一股“紅薯葉熱”。
紅薯杆子被營養界推薦為純天然健康蔬菜,含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的粗纖維,增強腸蠕動,通便排毒,有益人體減肥的作用。增強免疫能力,和枸杞一道都有保護視力明目的作用,還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
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