牛丼,是一種丼物,丼物指一碗有碗蓋的白飯,飯上鋪着菜,如炸魚蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫カツ丼、雞蛋和雞肉的叫親子丼,牛丼主要做法是在碗内盛上米飯後,上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲,并一起蒸熟後食用,食用時可配以腌制的洋姜絲與泡菜,由于食用方便,故廣受上班族的歡迎。
丼,井的中間加了一點,漢字裡多用于古漢語,與井字同音、同義,日語裡意義不同,如果跟着某個名詞之後,就減省地念為DON,指一碗有碗蓋的白飯,飯上鋪着菜有食品,如炸魚蝦的叫天丼TENDON、炸豬肉排的叫KATSUDON,雞蛋和雞肉的叫OYAKODON,親子丼,其中最受歡迎的是牛丼,牛丼曾是日本物質短缺時期重要的平民美食,如今也成了一種特色美食,上面的配菜,除了有牛肉,也有其它的食材。
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