豬肉不需要焯水。
豬肉不像牛肉、羊肉那樣腥臭味重,所以豬肉在制作之前隻需要清洗幹淨就可以,但是在煮制豬肉的時候,需要冷水下鍋。這樣能使肉中的營養充分的分解到湯中。
在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。而且瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮炖後,豬肉的脂肪含量還會降低。另外,豬肉還含有豐富的維生素B,并且豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。
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