小蘇打的學術名叫做碳酸氫鈉,是一種白色無味的小顆粒裝物質。是一種白色的結晶物質,屬于強堿,和弱酸中和以後會變成酸式鹽,溶于水以後變成弱堿。在生活當中,它可以作為膨松劑使用,使食物的感官非常好。它還可以作為清潔劑,比較安全,可以刷食具等。碳酸氫鈉是一種無機化合物,化學式為NaHCO₃,在水中的溶解度小于碳酸鈉,呈弱堿性。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽。
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