炖菜是一道東北菜肴, 東北炖菜中有“八大炖”,包括豬肉炖粉條,羊肉炖酸菜,牛肉炖土豆,排骨炖豆腐,小雞炖蘑菇,排骨炖豆角,鲶魚炖茄子,得莫利炖魚。
如羊肉酸菜粉絲湯的做法:
1、将水加入鍋内,放入大棗,生姜片,蒜瓣,蔥段,桂皮,花椒,大料,小茴香,香葉,陳皮等。煮開。
2、水開後,放入羊肉片,把水面的沫撇去。
3、放入酸菜,煲20分鐘,放入粉絲煲5到10分鐘。
4、放香菜,香油,辣油,胡椒粉攪勻,出鍋。
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