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雞蛋灌餅時餅怎麼擀一樣薄

知識 更新时间:2024-09-10 03:00:22

  擀面時要注意面粉筋度不能太高,先用手将面劑子按扁,然後用擀面杖通過同一方向同樣力度擀開即可。雞蛋灌餅做法如下:

  1、面粉放入盆中,緩慢加入開水,和成軟一些的面團;

  2、案闆上抹一些油,取一份面團,把中間捏細,然後按扁,兩面都抹上油後合在一起,擀成薄一些的圓餅;

  3、雞蛋打入碗内,加一些蔥花攪勻備用;

  4、不粘鍋放油,小火加熱後放入餅胚,待餅受熱鼓起來時,用筷子戳破倒入蛋液;

  5、将餅翻面,煎至蛋液凝固、兩面金黃即可。

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