牛肉炖着吃用牛腩。
要牛肉不老的秘訣是用開水炖,具體原因如下:
因為用開水炖牛肉是為了牛肉蛋白質遇到開水凝固,可以把裡面的蛋白質鎖住,這樣可以讓牛肉不老,不至于越炖越幹。
最好加個紅茶包一起炖,因為紅茶包可以增加牛肉組織的松軟度,同時又可以去除異味。
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