首先必須要将鍋洗刷幹淨,特别是鍋底保持鍋底幹淨沒有粘任何東西,将其加中火先把鍋底燒幹燒熱,再放入食用油。
放食用油在鍋中燒熱,食用油放入多越不會粘鍋。
在燒熱的食用油中放入姜片,讓姜片在鍋中燒一會兒。姜片不宜切得過細,切成片就好。
在此過程中,您可以用鍋鏟拖動姜片使其完全塗擦鍋底,然後再菜料,此時所炒的菜就不會粘在鍋底了。
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