紅雞蛋制作如下:
1、把新鮮雞蛋洗淨,放入鍋加清水煮開後5分鐘即可,雞蛋受熱要均勻,不然會爆裂,影響外觀。
2、把煮好雞蛋上紅色,要趕熱,最好在剛出鍋時。提前購買紅色素或紅紙,用白醋調開,趁雞蛋熱的時候放進調好色的白醋中浸5秒,撈起。用水或酒也可以用作調色劑稀開顔料。
3、上完色要放到幹的地方晾幹,這樣容易抱皮。等幹了之後紅雞蛋就做好了。
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