tft每日頭條

 > 知識

 > 焦亞硫酸鈉在面粉中起什麼作用

焦亞硫酸鈉在面粉中起什麼作用

知識 更新时间:2025-01-09 01:05:30

  1、碳酸鉀及碳酸鈉可做為堿粉,兩者可搭配使用,作為面條制品之改良劑,在面粉中的作用主要是提高面團的彈性及延伸性,此外還起到着色作用,改善産品品質,是制作面條的重要輔料。

  2、碳酸鉀,無色結晶或白色顆粒。熔點891攝氏度,沸點時分解,相對分子量138.19。溶于水,水溶液呈堿性,暴露在空氣中能吸收二氧化碳和水分,轉變為碳酸氫鉀,應密封包裝,當含有充分水分後百分之16.36不吸濕。水合物有一水物、二水物、三水物。碳酸鉀水溶液呈堿性。不溶于乙醇及醚。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved