牛油果,又稱鳄梨、油梨、樟梨、酪梨。屬于樟科、鳄梨屬常綠喬木,水果樹,也是木本油料樹種之一。落葉喬木,高10到15米,胸徑達1到1、5米;樹冠開展,分枝多而密,莖枝粗壯,多節瘤,常有彎曲現象;樹皮厚,不規則開裂,具乳汁。
葉長圓形,先端圓或鈍,基部圓或鈍,幼時上面被鏽色柔毛,後兩面均無毛,中脈在上面呈凹槽,下面渾圓且十分凸起,側脈30對以上,相互平行,兩面稍凸起,網脈細;葉柄圓形。
花梗被鏽色柔毛;花萼裂片披針形,外面被毛;花有香甜味,花冠裂片卵形,全緣。漿果球形,直徑3到4厘米,可食,味如柿子;種子卵圓形,黃褐色,具光澤,疤痕側生,長圓形。花期6月,果期10月。
它的提煉油是一種不幹性油,沒有刺激性,酸度小,乳化後可以長久保存,除食用外,它也是高級護膚品以及spa的原料之一。果實為一種營養價值很高的水果,可供食用、醫藥和化妝工業用。
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