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扶溝縣美食

知識 更新时间:2024-09-02 06:15:24

  扶溝縣美食有汴崗大盆雞、關德功燒雞、呂潭魚香、醬黃花菜、豆糁、王三水餃等。

  1、汴崗大盆雞:采用當地土雞,加以十餘種香料烹制而成,色澤微黃、味美肉嫩、湯汁濃稠,品嘗者絡繹不絕。

  2、關德功燒雞:又稱關記燒雞,清代光緒年間,由關德功祖父關洪斌創制,距今已相傳三代曆時108年。

  3、呂潭魚香:在扶溝頗有盛名,做出的魚,見菜不見魚,清香不油膩。

  4、醬黃花菜:此菜入口脆嫩、酹香濃郁、酯香餘長、甜中有鹹、鹹中有甜、味道鮮美。

  5、豆糁:又叫豆糁蛋子,扶溝縣創在保留傳統風味的基礎上,改進以往需發酵至黴變的步驟引以藥膳配方,風味獨特、營養豐富、香辣爽口、老少皆宜。

  6、王三水餃:餡中除蔥、姜外以适量的江米代替,皮薄餡飽、皮筋餡脆、肉丸不散、入口流油、肥而不膩。

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