鹵雞腿的做法:
1、準備香料,小茴香、香葉、幹辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、良姜。
2、草果、陳皮、蔥姜,腌制雞腿,撒上鹽、胡椒粉。
3、加入生抽、料酒,将其攪拌均勻。鹵湯提前制作并換小火熬制十分鐘再鹵雞腿,鹵制後浸泡三小時後即可。
雞腿肉質細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。
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