1、番茄炒雞蛋
做法:番茄洗幹淨切塊,雞蛋打散。番茄可以根據個人喜歡去皮或者不去都可以,看個人喜好吧。鍋裡加油,倒入蛋液,把雞蛋炒熟,裝出備用,我喜歡炒得嫩一些。鍋裡重新倒少許油,大火,倒入番茄。把番茄炒到出紅油,有沙沙的感覺,加入砂糖,少許番茄醬。炒出紅油是關鍵,這絕對和沒炒透的味道相差很多。最後倒入雞蛋,再少許鹽炒均勻即可,加了番茄醬的話鹽可以少點。
2、尖椒炒肉絲
做法:瘦肉切絲,加鹽、醬油、少許糖、水澱粉充分抓勻。蒜頭切成蒜蓉,尖椒洗幹淨,去籽和根部,切成絲。鍋燒熱,倒入油,放入肉絲,炒至肉絲變色,盛出備用。重新倒少許油,倒入蒜蓉,炒香。倒入尖椒絲,翻炒一會,加入蚝油,炒均勻。如果喜歡軟的可以加點水焖一下。倒入肉絲,再根據個人口味加适量鹽,翻炒均勻即可。
3、紅燒話梅排骨
做法:排骨砍小塊,洗幹淨,冷水下鍋焯水備用。鍋裡加少許油,放入焯好水的排骨,煎至表面微黃。加入醬油、蚝油、番茄醬翻炒均勻。倒入熱水,放入紅糖、話梅,蓋上蓋子,中火炖煮至湯汁濃稠即可。
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