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餃子皮怎麼和面

知識 更新时间:2024-10-07 19:25:26

  餃子皮怎麼和面步驟:

  1、給餃子皮和面,需要将涼水慢慢倒在面粉中,用筷子攪成棉絮狀。将棉絮狀的面粉下手揉成光滑的面團,手上和盆中都揉幹淨為佳,醒面20分鐘以後就可以團成長條。将長條切成一個個的小劑子,按扁并且用擀面杖擀薄後就能包餃子。

  2、給餃子皮和面時,首先需要準備面粉和涼水,若想吃勁道口感的餃子皮,可以在面粉中打入一個雞蛋。将水慢慢倒進面粉中,邊倒邊用筷子攪拌,直到将面攪成棉絮狀,并盆中沒有幹面粉。

  3、将棉絮狀的面揉成面團,最好多揉幾分鐘,直到手上和盆中較為幹淨。将揉好的面團醒面20分鐘,中間多揉幾次,能使面團更加光滑勁道,也能使餃子皮更堅韌不易破。

  4、醒好的面就可以從中間掏個孔,并用雙手将面揉搓開,利用重力将面團扯開,團成光滑的長條就可以切成劑子。将劑子切成約2厘米厚的圓形,就可以用擀面杖擀薄包餃子。

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