菱角燒肉:
原料:菱角、蔥花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、姜片。
做法:
1、菱角掰殼,水裡放入姜片,将五花肉焯水備用。
2、熱鍋下油,放姜片蔥花炒香,将五花肉翻炒至出油,加水,小火炖約30分鐘。
3、放入菱角,加鹽。再小火30分鐘左右,大火收汁即可。
菱角燒豆腐:
原料:菱角、豆腐、豬肉、蔥、姜、蚝油、糖、生抽、鹽。
做法:
1、菱角去殼洗淨,豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡,肉切片,蔥姜切末。
2、鍋裡放水,燒開後将菱角放入煮10分鐘,然後撈出迅速過涼水。
3、再燒半鍋水,開後将豆腐入鍋焯煮5分鐘,然後撈出瀝幹水。
4、肉片變色後加入蔥姜末,加入生抽、醋和焯水的豆腐,加入蚝油和鹽翻炒,最後加入菱角,翻炒均勻即可。
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