長期夜班要注意膳食應适當增加蛋白質、維生素A、維生素D及水溶性維生素的攝入。在烹調制作上應力求食物品種多樣、可口,色、香、味俱全。這樣可以增進夜班人員的食欲。常上夜班熬夜工作人員由用眼過度易出現眼睛幹澀、視物不清;身體違背生理規律及超負荷運轉易導緻身體疲勞。長期夜班,意味着減少了日光照射。這有可能導緻維生素D缺乏,這與許多健康問題有關,包括許多癌症。
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