一斤粉面放3.5倍的水做涼粉。涼粉是一種食物,主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆,以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,是夏季常吃的一種風味食品。涼粉的吃法一般有兩種,涼拌或者是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。白涼粉是一種中國南方著名小吃,以植物涼粉膠等原料制成,産品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點。
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