1、魚丸:
福州著名的風味小吃,一般用鳗魚、馬鲛等魚肉搗成泥糊狀,調拌優質薯粉為皮,用精肉、蝦仁等作餡,捏成丸子。
2、太平燕:
福州著名小吃,燕皮是用精選豬後腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成細條,用木棰搗成肉泥,徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和适量清水,反複攪拌,不斷壓勻,初成硬坯,然後放在 條闆上,軋輾成薄片。
3、芋泥:
福州著名家常小吃,以槟榔芋煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成。
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