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紅燒翅根的做法

知識 更新时间:2025-03-14 13:59:19

  一、主料:

  雞翅600克、土豆兩個。

  二、輔料:

  香菇6、7朵、香蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉。

  三、調料:

  鹽、白糖、料酒、老抽、紅燒汁。

  四、制作步驟:

  1、将雞翅洗淨劃幾道;

  2、放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘;

  3、土豆切塊,放入碗中加清水以免變色,幹香菇加溫水起發;

  4、鍋燒熱,倒入适量油 放入花椒;

  5、将腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋内,翻炒幾下, 放八角、蒜瓣加适量的水;

  6、水基本淹到雞翅,再放入兩勺鹽、桂皮、香葉、香菇、加入兩勺紅燒汁,開大火将水燒沸;

  7、燒沸後改中火慢慢炖,到30分鐘的時候将土豆塊加入,再加一大勺老抽,給雞翅上色,翻炒均勻;

  8、再小火悶10分鐘左右,撒上小香蔥,再翻炒幾下,即可出鍋。

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