一、主料:
雞翅600克、土豆兩個。
二、輔料:
香菇6、7朵、香蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉。
三、調料:
鹽、白糖、料酒、老抽、紅燒汁。
四、制作步驟:
1、将雞翅洗淨劃幾道;
2、放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘;
3、土豆切塊,放入碗中加清水以免變色,幹香菇加溫水起發;
4、鍋燒熱,倒入适量油 放入花椒;
5、将腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋内,翻炒幾下, 放八角、蒜瓣加适量的水;
6、水基本淹到雞翅,再放入兩勺鹽、桂皮、香葉、香菇、加入兩勺紅燒汁,開大火将水燒沸;
7、燒沸後改中火慢慢炖,到30分鐘的時候将土豆塊加入,再加一大勺老抽,給雞翅上色,翻炒均勻;
8、再小火悶10分鐘左右,撒上小香蔥,再翻炒幾下,即可出鍋。
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