材料:肘子、食鹽5克、冰糖5克、蔥适量、姜适量、料酒1勺、老抽1勺、黃醬3勺、白酒半勺、炖肉料;
制作步驟:
将肘子洗淨,去骨,用小線将肘子綁成結實的肉卷;冷水下鍋,水開後撇去浮沫。撈出肘子換熱水,加調料小火炖煮2至3小時;将炖好的肘子放涼後切片即可。
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