劉安是西漢的思想家、文學家,劉安是中國豆腐和豆漿的創始人,明朝羅颀在《物原》中提到前漢書劉安做豆腐的記載。明朝李時珍在《本草綱目》中也說:"豆腐之法,始于前漢淮南王劉安”,劉安是世界上最早嘗試熱氣球升空的實踐者,他将雞蛋去汁,以艾燃燒取熱氣,使蛋殼浮升。
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