臘八粥的八種材料為:大米、小米、豌豆、紅豆、綠豆、棗、蓮子、桂圓。
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。農曆十二月初八,中國漢族民間流傳着吃臘八粥的風俗。在河南,臘八粥又稱大家飯,是紀念民族英雄嶽飛的一種節日食俗。
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