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牛肉焖面的家常做法竅門

知識 更新时间:2025-01-27 00:18:32

  1、準備牛肉焖面的用料,牛肉适量,西紅柿一個,四季豆一把,蔥一根,姜少許,蒜适量,扁面條2塊錢的,食用油适量。

  2、煮鍋加入涼水,籠屜抹少許油,扁面條掐成小段兒,撒勻,隔鍋蒸20分鐘。

  3、西紅柿切丁。四季豆切段。蔥姜蒜備齊(蒜瓣拍扁,蒜瓣切碎)。

  4、牛肉切片,加入料酒,老臭,味極鮮,鹽,澱粉,拌勻。

  5、涼油熱鍋,把蔥姜蒜煸香,放入牛肉煸炒。

  6、放入西紅柿豆角翻炒,鹽兩勺,老抽一勺,味極鮮一勺,耗油一勺,蔬之鮮少許大火翻炒。

  7、加水,水量以沒過菜為準,蓋上蓋子,加熱到豆角肉全熟。

  8、趁剛加入水炖菜的時機,把蒸好的面抖散。

  9、把面均勻撒入鍋内菜上,蓋上蓋子,改小火,用菜裡的水分繼續加熱面條。注意,時常觀察鍋裡菜裡的水份,不要幹鍋。

  10、菜裡的水份還剩三分之一時關火,加入香油,左手鏟子,右手筷子,把菜和面翻勻即可出鍋了。

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