鐵棍山藥富含豐富的蛋白質,維生素和多種氨基酸與礦物質,既能補脾肺腎之氣,又能滋養脾肺腎之陰,為氣陰雙補之珍品。然而普通山藥,沒有鐵棍山藥營養價值和藥用價值高,隻是單純的做菜用。
鐵棍山藥是河南焦作的著名特産之一,已有三千年種植曆史,曾為曆代皇室之貢品,屬于四大懷藥的懷山藥中的極品,在國内外享有很高的知名度,現已被焦作市申請為國家原産地保護産品,原産地為焦作一帶為最佳,此作物已經流出,後被焦作重新發現流傳下來,周邊地市黃河沿岸也有種植,隻有焦作種植的才能叫做鐵棍山藥。
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