家常菜是中國飲食文化中不可或缺的組成部分，其烹饪過程更是豐富家庭生活、改善生活節奏的一種良好方式。美味可口的家常菜不僅可以提供人們日常所需的能量和營養，而且對人們的身體健康起着至關重要的作用。

人類飲食的首要目的是從食物中攝取足夠的營養，來維持身體的正常運轉和保持健康。幾千年前，我們的祖先就已經認識到合理的飲食對于身體健康的重要性，并提出了"安生之本，必資于食，不知食宣者，不足以生存也。"也就是說，日常生活的基礎是來自于飲食，而不知道科學、合理的飲食搭配就無法正常地生活。但是究竟該吃什麼？怎麼吃？如何搭配？仍然是困擾絕大多數現代人的一個問題。

家庭對一日三餐的飲食要求也在不斷提升。但是由于生活節奏的加快，工作壓力的增大，使我們用于飲食的時間越來越少，緻使身體所攝取的營養素越來越不均衡。為了追求快速、簡捷，我們不得不去吃快餐，長此以往就會出現營養不均衡所引起的身體不适。于是我們盲目地選擇補品，而效果卻又不明顯有時甚至适得其反。科學地攝取營養是需要從合理的飲食中獲得，衛生、營養、健康的菜品源于每個家庭的廚房和細心的烹調，讓我們學會用自己精心烹制的家常菜來保證全家人的健康。

茶樹菇炒肉

食材：茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

做法：

1、茶樹菇洗淨去掉老根，放入淡鹽水中浸泡，五花肉切片；

2、浸泡後的茶樹菇，掰成小段；

3、炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，将茶樹菇撈出，瀝幹水分；

4、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白；

5、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色，最後淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。

甜豆香菇筍丁

做法：

1、将甜豆洗淨，香菇洗淨切丁，新鮮冬筍去皮洗淨切丁；

2、熱鍋涼油，倒入筍丁和香菇丁煸炒，炒至香菇出香味，倒入甜豆翻炒；

3、然後少量溫水，轉中火，炖3分鐘左右；

4、出鍋前加入鹽、生抽、香油、雞精等調味；大火收汁出鍋。

醬香春筍雞塊

做法

1. 把雞塊在涼水中煮開去除浮沫撈出洗淨，山藥去皮切塊浸泡水中、春筍切塊在開水中焯一下盛出。

2. 鍋中放點油煸炒雞塊，放料酒和醋，老抽和生抽，鹽和糖，放開水大火煮開後改小火。

3. 等雞肉酥爛時放入山藥和春筍，放豆瓣醬翻炒，最後收汁撒上蔥花即可。

四季豆叉燒肉

材料

四季豆，叉燒肉，辣椒粉

做法

1.四季豆洗淨，去掉經，切成段。

2.叉燒肉切成薄片，要入味的話，越薄越好。

3.鍋燒熱，放油，把四季豆炒一炒，差不多熟了的時候，放一些鹽。

4.然後，把叉燒肉放進去，翻炒兩下，放辣椒和雞精就可以出鍋了。

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