9月26日，有“佐餐鹵味第一股”之稱的紫燕食品正式登陸上交所主闆，周一周二連續漲停，目前股價24元/股，市值98.88億。揚子晚報紫牛新聞記者走訪南京多家紫燕百味雞門店了解到，紫燕系列食品百味雞、藤椒雞和夫妻肺片等均有不同程度漲價。

上市兩日股價兩連闆

據公開資料顯示，紫燕食品公司全稱是上海紫燕食品股份有限公司，成立于2000年，是國内規模化的鹵制食品生産企業，主産品為夫妻肺片、百味雞、藤椒雞等鹵制食品。公司注冊地位于上海闵行區，實際控制人是鐘勤川、鐘勤沁、鐘懷軍、鄧惠玲、戈吳超。

本次紫燕食品共發行4200萬A股，發行價為15.15元/股，募資總額為6.36億元，用于生産基地和倉儲基地等項目建設，保薦機構為廣發證券。

揚子晚報紫牛新聞記者注意到，紫燕食品周一上市首日，開盤即封住漲停，周二繼續漲停，主力資金淨流入超717萬元。

門店數量超過5300家

揚子晚報紫牛新聞記者在大衆點評上搜索“紫燕百味雞南京門店”發現，約有988個相關結果。招股書顯示，截至2022年8月2日，紫燕食品門店數量已超過5300家，規模處于行業前列。

“佐餐鹵味第一股”前景怎樣？業内分析人士稱，消費頻次較高，消費者基數龐大，市場空間巨大，是佐餐鹵味食品的優勢。據美團《2022鹵味品類發展報告》，2021年中國鹵制品行業規模為3296億元，2022年中國鹵制品行業規模将達3691億元，預計2023年将達4051億元。

我國一直是鹵味消費大國，目前已經上市的鹵味公司有絕味食品、周黑鴨、煌上煌。不過與上述幾家公司不同的是。紫燕食品定位“佐餐消費”，堅持“熟食鮮售”，應用場景是以佐餐消費為主、休閑消費為輔。

從供應鍊來看，紫燕食品不斷加強與溫氏股份、新希望等知名品牌供應商的合作，目前有5個生産基地，形成了以最優冷鍊配送距離作為輻射半徑，為公司銷售擴張提供了供應保障。

從市場地位來看，紫燕食品立足華東區域向全國拓展，産品覆蓋150多個城市。據《中國鹵制食品行業獨立市場研究》，2020年紫燕食品在佐餐鹵制食品市場零售端的占有率為2.82%，為全市場第一。

愛漲價讓人“五味雜陳”

衆所周知，紫燕食品最初是靠着一款網紅産品“夫妻肺片”創造了可觀的營收。如今，經常品嘗紫燕食品的消費者不難發現，紫燕系列食品夫妻肺片、百味雞、藤椒雞等都不同程度漲價了，以前買一小盒夫妻肺片隻需二十多元，現在幾乎要翻倍；半隻藤椒雞以前是40元左右，現在也要七十多元，百味雞、手撕雞等産品也紛紛漲價。

采訪中，一位市民反映，蘿蔔青菜各有所愛。相比于南京衆多烤鴨店和其它開在居民小區、學校周邊的鹵味品牌門店，紫燕食品口味并非好到“非你莫屬”“非吃不可”的地步，何以不顧消費者的接受程度而一再漲價呢？

揚子晚報紫牛新聞記者梳理同花順數據發現，紫燕食品2019年、2020年、2021年營業收入分别為24.35億元、26.13億元、30.92億元，歸母淨利潤分别為2.47億元、3.59億元、3.28億元。

可以看到，紫燕食品營收規模持續穩步增長，2021年營收同比增速為18.34%；而盈利能力在2021年出現小幅波動，2021年歸母淨利潤同比下滑8.64%。招股書表示，主要是疫情影響，對線下門店銷售産生一定影響，且2021年下半年以來原材料采購價快速上漲，導緻主要産品單位成本有所上升，毛利率有所下滑。

招股書顯示，紫燕食品的高營收主要來自産品連續兩年漲價，即便在成本下降的2020年依然堅持漲價，銷售價格遠高于同行。

值得注意的是，自2019年起，紫燕食品對股東進行了高額的現金分紅，最後一次分紅就在今年5月6日，分紅2.77億元。

2019年-2021年，公司現金分紅金額分别為1.53億元、6000萬元和2.77億元，分别占當年歸母淨利潤的123.3%、43.5%和71.2%，合計4.9億元。

換言之，最近3年靠分紅，鐘氏家族就從公司拿走了4個多億。 揚子晚報/紫牛新聞記者 範曉林

校對 王菲

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