制作炒瓜子較好吃,做法步驟:
準備鹽、大料、花椒、辣椒、八角、瓜子;瓜子清洗一次,并把癟的或壞的瓜子挑出來;把鹽、大料、花椒、辣椒、八角倒入到鍋内煮,煮出香味後,加入瓜子到鍋内煮;瓜子在鍋内煮半個小時後,把火關閉,焖到完全涼透,再裝入容器裡晾幹外殼;把瓜子放在太陽下晾曬,再倒入到鍋内炒幹,炒的時候加入一點鹽可防止瓜子殼燒焦;炒的瓜子仁變脆即可出鍋。
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