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西紅柿三鮮湯怎麼做

知識 更新时间:2025-01-27 06:58:47

  主料:水發鱿魚50克、蝦仁50克、黃瓜50克、西紅柿2片。

  配料:清湯500克、料酒10克、鹽、味精、雞蛋清、水澱粉10克。

  1、鱿魚洗淨,切花,蝦仁洗淨,去腸泥,控幹水分,放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水澱粉拌勻上漿,黃瓜洗淨,切片;

  2、把上漿後的蝦仁、鱿魚、黃瓜片分别放入沸水中焯熟,撈出放入湯碗中,放入西紅柿備用;

  3、鍋中倒入清湯,放入料酒、鹽,燒沸後放入味精,澆在湯碗内即成。

  常見三鮮:海馬三鮮湯、鳝絲三鮮湯、雞蛋三鮮湯、豬肚三鮮湯、火腿三鮮湯。

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