食材用料:羅非魚一條,蔥一段,姜一塊,紅椒一小片,香菜一小段,鹽适量,料酒适量,食用油适量,蒸魚豉油兩湯勺。
清蒸羅非魚的做法:
1、魚洗幹淨,去鰓去内髒,用刀在魚兩面打上花刀,然後用少許鹽、少許料酒把魚的兩面塗抹均勻,腌制10分鐘。
2、備好蔥、姜、紅椒和香菜。
3、把姜一大部分切薄片,一小部分切絲,蔥切絲,紅椒切絲。
4、魚腌制好後,把姜片分别放在魚下面、魚腹中、魚上面。
5、開始上鍋蒸,開鍋後再蒸8分鐘,關火再虛蒸5分鐘。
6、蒸好後把蒸魚水全部倒掉,把姜片撿出來棄之,然後把備好的蔥絲、姜絲、紅椒絲、鋪在魚的表面。
7、準備兩湯勺蒸魚豉油。
8、炒鍋上火,在鍋裡放适量的食用油。
9、當油熱六七成時放蒸魚豉油立馬關火。
10、把加熱好的蒸魚豉油趁熱倒在魚身上,從魚頭到魚尾澆一遍,最後放香菜葉點綴。
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