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鹵雞爪怎麼做不會變幹

知識 更新时间:2025-02-10 15:24:03

  1、将雞爪去掉腳趾,放入冷水中燒開去除雜質,撈出洗淨備用;

  2、把姜蒜辣椒等配料切末;

  3、鍋内倒油,油熱之後放白糖,炒至變麥芽糖色,放入配料翻炒爆香;

  4、倒入醬油、料酒、腐乳汁,然後再加入适量水調成鹵汁;

  5、将雞爪放入鹵汁中,根據需求是否加水,鹵汁要漫過雞爪;

  6、大火将水燒開後改小火慢炖收汁,炖至雞爪皮軟爛即可。

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