1、海鳌蝦剪須洗淨抽泥腸。
2、大蒜、生姜、洋蔥、幹辣椒切末,小蔥、香菜剪碎。
3、開大火熱鍋,鍋燒熱後開中火下蒜末、姜末、洋蔥末,煸炒出香味後下蔥花,燒炒勻即下海鳌蝦,翻勻,撒入料酒,再翻幾下,放小碗中小半碗水,上鍋蓋中火焖約3至4分鐘。
4、開蓋,撒花椒粉翻炒,再邊撒入孜然粉和椒鹽粉邊翻炒均勻,關火,撒入香菜末,翻勻,裝盤。
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